Dulce y Feliz Navidad

Como tradicionalmente en las cocinas de muchas casas se han reunido amigas para hacer los dulces tipicos de la Navidad, nosotras os mostramos y os regalamos estas galletas y estos cupcakes con motivos navideños, hechos con todo el cariño.

Os deseamos una Feliz Navidad, que la compartais con vuestra familia y amigos para tener la alegría y la esperanza de seguir adelante en este tiempo tan incierto, pero tan lleno de solidaridad.

Esperamos que el espíritu de la Navidad despierte en cada uno de nosotros lo mejor que llevamos dentro, que la alegría de estos días se extienda para todo el próximo año que viene y que está lleno de proyectos.

Levantamos nuestra copa, llena de amistad, para que se cumplan los deseos, los sueños y las esperanzas de todos.

Un beso para todos.

Isa & Milagros (Mar)

Curso de Galletas "Estilo Country" en Alicante

Queremos mostraros todo lo que aprendimos con Isabel Galletas en el curso de modelado cuando vino a visitarnos a Alicante.

Ganadora del segundo premio en Expotarta 2012 por su bella composición, y el tercer lugar en Creativa dulce 2012.

En este novedoso curso aprendimos a realizar unos galletones modelados en “Estilo Country”.

Todo modelado a mano, nos enseño muchas técnicas esenciales donde la creatividad y la destreza de Isabel Galletas nos llevó a realizar estos tres preciosos trabajos.

Con más detalle

Preciosas¡¡¡

Un curso precioso, aplicamos texturas, diversas técnicas de color para conseguir unos diseños de dulce.

Aquí os ponemos el enlace a su blog, para que podáis ver lo bonito de sus diseños:

http://isabelgalletas.blogspot.com.es/

Deseamos que vengas pronto a Alicante para disfrutar de tus modelados y de tu compañía. Gracias Isabel Galletas.

CURSO INICIACIÓN DE PINTURA SOBRE FONDANT

En septiembre asistimos a este precioso curso de iniciación de pintura sobre cubierta y pastillaje de mi amiga y componente de Hechizos de Azúcar, Milagros Rivas.

Con un espléndido curriculum como monitora titulada de manualidades y con una rica experiencia en cursos relacionados con las bellas artes y la pintura, así como también su asistencia durante ocho años a la tienda escuela de Majo's, actualmente Cake Shop de Alicante recibiendo talleres de Wilton y de reposteria y cocina en general.

Como asociada del Gremio de Pasteleros de Alicante durante dos años, ha aumentado su conocimiento con profesionales de la talla de Sergi Vela. Su asistencia a los cursos en el CDTI de Alicante han contribuido a su especialización en cocina y respostería.

Siempre aprendiendo e innovando con técnicas diversas.

Su experiencia en las Bellas Artes junto a su maestría en el mundo de la repostería le ha llevado a conjuntar estos dos intereses para aplicarlo en las tartas de diseño, para ofrecernos este maravilloso curso de pintura sobre cubierta y fondant.
 

Tan amablemente como le caracteriza, nos enseñó a decorar una tarta y una galleta cubierta con fondant, aplicar transfer y otras técnicas con pintura.

Aprendimos a dar luces y sombras, cómo utilizar el color y los pinceles…y otras habilidades con las que perdimos el miedo a pintar una tarta.

Todo un lujo de curso con una maravillosa profesora.

Aquí os mostramos algunas fotos.

Y nuestros trabajos

Ceci

                                                                         

Mari Carmen

Diana Velez





Judith



Diana Verdú

Roxana

Isabel

Esperamos pronto el curso avanzado de pintura, que al igual que éste será una grata experiencia. Felicidades Milagros.



Tarta Ferrero Rocher

Os presentamos esta rica tarta, muy fácil de hacer y de éxito asegurado.
Esta receta está hecha con la Thermomix, pero os la ponemos también preparada de forma tradicional, para que no tengais excusa para no hacerla.
TARTA DE FERRERO ROCHER
Con Thmx

INGREDIENTES

1 Paquete de galletas María o 12 bizcochitos
30 Gr de mantequilla (Temperatura ambiente)
15 Bombones Ferrero Roche
100 Gr de azúcar
500 Gr de nata para montar
1 Sobre de flan Royal (4 raciones)

PREPARACIÓN

Preparamos la base con galletas o con los bizcochitos, lo ponemos en el vaso y lo pulverizamos 20 segundos, añadimos la mantequilla y lo mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

Lo volcamos en un molde desmontables, y lo ponemos lisito con ayuda del cubilete.

Añadimos los 15 bombones y trituramos 7 segundos, velocidad 5, incorporamos la nata, el flan,y el azúcar y programamos 9 minutos, a 100 grados, en velocidad 4.

Volcamos sobre la base de galletas,  la dejamos enfriar y la ponemos en el frigo 3 ó 4 horas, o bien hasta el día siguiente

Cuando la desmontemos la adornamos con lo que queramos, con nata, o algunos bombones. Nosotras esta vez le hemos puesto unos rizos de nata montada y un bombón de Ferrero.

Preparación sin Thmx

En una picadora, trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla hasta que esté hecho una pasta con la que forraremos la base de un molde desmontable y alisaremos bien con una cuchara.

Trituramos los bombones.

En un cazo, ponemos la nata el sobre de flan, los bombones triturados y el azúcar y dejamos cocer a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara unos 10 minutos.

Volcamos sobre la base de galletas, la dejamos enfriar y al frigo.

Qué la disfruteis.

FUENTE: http://www.clubcocinafacil.com/reposteria/TARTA-DE-FERRERO-ROCHER

CAKE ALIVE 2012

Obidos es uno de los pueblos más evocadores de la “Estremadura” portuguesa, una vasta región que se interpone entre las rugosidades de las Beiras y las tierras lisboetas. Conocido por sus casitas blancas con los bordes azulados, ventanas floridas, callejuelas y escalinatas de bellos empedrados, constituye también todo un atractivo turístico.

Confinado entre las altas y gruesas murallas de su bello castillo su historia es un resumen ilustrado de todas las culturas que hicieron grande a Portugal. Estos muros de piedra vieja fueron testigos de luchas brutales entre árabes y cristianos, y siglos antes, entre alanos, suevos, romanos y visigodos.

En la actualidad es escenario de eventos tan importantes como el Cake Alive, celebrado los días 1 y 2 de septiembre de 2012.

Promovido por la ANCD, Associação Nacional de Cake Designers de Portugal, que es una institución sin fines de lucro, y tiene como objetivos principales dignificar la profesión de Cake Designer y contribuir a su promoción y desarrollo a nivel nacional e internacional.

Esta asociación agrupa hoy en día, a profesionales, expertos y entusiastas del diseño de tartas y funciona de forma dinámica, creando oportunidades para el intercambio de conocimientos y la formación de alto nivel de una manera accesible.

La ANCD a través del Cake Alive, se asoció con una causa solidaria, el apoyo a la Fundación Make a Wish  para contribuir para a hacer posible los sueños de  niños y jóvenes entre los 3 y los 18 años con dolencias graves, degenerativas o malignas. Parte de la recaudación de la entrada fue para esta Fundación.

En este escenario tan especial se han dado cita grandes profesionales de la talla de Mike Elder, Nhora de la Pava, Paddi Clarck, Nelson Pantano, Camila y Vera Madeira y Genivieve,



Han participado varias marcas y empresas de Cake Design con el espacio para la difusión y venta al por menor de sus productos en el área comercial, donde ofrecían demostraciones de modelado, degustación e información. Todo muy interesante donde entablar buenas relaciones y hacer nuestras compras.

El Cake Alive 2012 ha contado con las tradicionales demostraciones y concursos: Tartas en Vivo, Tartas de Boda, Tartas Infantiles y tema libre.

En la categoría de Tartas de Boda el primer premio fue para el chef Albicastrense Cristiano Louro con esta bella tarta.

1º Premio Tartas de Boda
Cristiano Louro

En la categoría de Tartas Infantiles, el primer premio se lo llevó nuestra querida Verónica Sánchez.

2º Premio Tartas Infantiles
Verónica Sánchez

Y en el concurso en Vivo el primer premio fue para Mónica Santos

3º Premio Concurso en Vivo
Mónica Santos

Esta tarta se llevó el premio al tema libre de no asociados y fue para Elsa Costa

Premio Tema Libre no asociados
Elsa Costa

Y este es el concurso en vivo, donde mi amiga participó

muy concentrada

Aquí su tarta

Y aquí nuestras tartas con las que participamos

Milagros Rivas
Tarta Infantil

.

Isabel Juárez
Tarta de Boda

Los más pequeños también disfrutaron con muchas actividades y un espacio con juegos e hinchables. .La actriz y dramaturga  Sandra José Brito que pertenece a la Associação Nacional de Cake Design, estuvo presente para contarles bellas historias. Los niños también pudieron participar en vivo con sus trabajos con temática libre.

La revista Faça Fácil Cake Design tuvo este año una fantástica iniciativa, un helicóptero sobrevolando el recinto del Cake Alive y proporcionando bautismos de vuelo sobre la villa de Obidos. 

Otra de las muchas iniciativas que se organizaron en esta edición, fue el pase de modelos organizada por Filipe Blanquet, chef de pastelería con formación en el diseño. El estilista-confitero ha presentado su última colección, "La Dolce Vita", inspirada en los años 40 y 50. Vestidos de noche, ropa interior y vestidos de novia han desfilado por este bello escenario.

 Cada pieza se ha tardado una semana en realizarse, ya que debían respetarse los tiempos de secado de las piezas de azúcar, pastillaje y oblea con las que ha trabajado. El tiempo en la realización de esta colección ha sido de cuatro meses.

Aqui os dejamos un video de este desfile tan especial con estas bellas modelos y sus dulces trajes

              

Teresa Henriques, Chef de Pastelería y Cake Designer, es la fundadora y actual presidenta de la Asociación Nacional de Cake Designers de Portugal, y está respaldada por más de 20 años de experiencia en la profesión, y que junto a su esposo, su hija y sus más allegados colaboradores organizaron este magnífico evento.
Desde la realización de la decoración de tartas gigantes, galletas, donuts realizados con espuma de poliestireno  pintadas, a todos y cada uno de los detalles que conlleva la preparación de esta feria, así como resolver con éxito las situaciones que se le pudieron presentar y haciendo posible que todos los participantes nos sintiéramos a gusto.

El alma del evento, Teresa Henriques recibiendo un premio de la organización:



Muy bien merecido

Ha sido una experiencia enriquecedora. Lo mejor es la ilusión que le hemos puesto, ideando lo que íbamos a presentar, trabajando juntas y organizando nuestra presentación a este evento. Lo hemos pasado fenomenal y hemos aprendido mucho. Y sobre todo la ilusión que me ha contagiado mi amiga Milagros.

Todavía estamos saboreando el haber podido asistir a tan gran evento y haber participado. Para nosotras, ha sido un honor que Nhora de la Pava y Camila Madeira evaluara la tarta de boda y la tarta infantil con las que participamos y que con tanto cariño tuvieran esa atención con nosotras. Deseamos de todo corazón que Teresa Henriques, su familia y las personas que le han ayudado saboreen el éxito del Cake Alive. Gracias a su trabajo, ilusión y profesionalidad, al de su esposo e hija. Formáis un estupendo equipo de profesionales, gracias porque nos hemos sentido arropadas por vuestro cariño y vuestra atención. Parabens¡¡¡¡



Es un placer reunirse con una amiga para realizar las delicias que nos han llevado a hacer este blog.

Somos de la opinión que cualquier reunión familiar o con amigos es una excelente ocasión para compartir alegría y nuestra mejor creatividad en la cocina. Desde programar qué vamos a cocinar, buscar esa receta que te encanta y que hace tiempo que no haces, buscar ese ingrediente que te falta y que le dará un toque especial , para elaborar con esmero ese manjar con que regalar el paladar de la gente que quieres.

Disfrutamos aprendiendo, buscando nuevos sabores e intentamos ser originales para mostrar nuestra creatividad.

Preparar, amasar, hornear, decorar , siempre proponiendo ideas y buscando ese toque diferente que nos gusta. Es una satisfacción hacerlo con una buena amiga.

Hemos descubierto en nuestros viajes cosas interesantes de las que hemos aprendido y que nos gustaria compartir con vosotros.

Nos une esta pasión y nos encanta planificar y organizar encuentros con amigos y familiares con motivo de una ocasión especial, en las que son tan importantes las delicias saladas como el broche final con la tarta u otra delicia dulce.

Deseamos que os guste lo que vamos a ir mostrando con todo nuestro cariño.

Isabel y Anttonella